Régime Sans Sel
Ajouter le sel pendant la cuisson (pâtes, riz, viande... ) et non après, car vous risquez d'en mettre plus sans réussir à "saler" suffisamment. Éviter de mettre la salière sur la table pour ne pas saler sans avoir goûté. Miser sur le jus de citron, les aromates et les épices qui peuvent servir de substituts au sel, car ce sont de véritables exhausteurs de goût. Quelques suggestions: bouquet garni ou thym, romarin dans l'eau de cuisson des pâtes ou du riz... directement saupoudrés: du curry sur de la volaille, du paprika sur une escalope de veau, du poivre sur un steak de bœuf... des herbes fraîches ciselées et ajoutées au dernier moment: coriandre sur des pâtes, ail + persil sur des haricots verts vapeur, ciboulette + échalote sur des crudités... Augmenter le potassium dans ses repas, c'est l'antidote du (chlorure de) sodium! Sa consommation permet de rétablir un meilleur équilibre entre (chlorures de) sodium et (sel de) potassium. Il se trouve dans les végétaux (légumes, fruits), les légumineuses (lentilles, pois chiches... ), les algues...
Régime sans sel definition
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Pour mémoire: 1 gramme de chlorure de sodium (NaCl) apporte 0, 4g de sodium (Na+). Cependant, u ne consommation modérée de sel permet de limiter la soif et donc de mieux gérer les apports hydriques, ainsi que l'hypertension. Il ne faut jamais se mettre au régime sans sel strict de sa propre initiative, car le sodium est vital pour notre organisme. On peut simplement s'abstenir de saler les aliments dans son assiette sans risque. Plus le régime désodé est strict, plus le nombre d'aliments autorisés est limitée, qualitativement, puis quantitativement. Une alimentation normale couvre très largement – et même au delà – ces besoins quotidiens. Il est donc nécessaire de limiter l'utilisation du sel de cuisine, que les herbes aromatiques et les huiles parfumées remplaceront avantageusement. Sont considérés comme pauvres en sels, les aliments contenant moins de 120 mg de sodium pour 100 grammes de denrée comestible crue. Exemple: viandes et volailles de boucherie, céréales, légumes et fruits frais.
Au cœur du régime sans sel | Fondation Recherche Cardio-Vasculaire
L'autre problème du sel c'est qu'il créé de la rétention d' eau. Lorsque l'on mange très salé on a souvent quelques kilos en trop et ce sont des kilos d'eau. Lorsque l'on donne trop de sel à son corps il stocke l'eau plus facilement. L'avantage c'est qu'il suffit de manger très peu salé pendant quelques jours pour éliminer ces kilos d'eau. Sur la balance la perte de poids nous fera du bien au moral. Mais c'est surtout sur le corps que l'on voit la différence. On peut facilement perdre 1 taille de pantalon, et avoir un visage moins enflé et bouffi, simplement en mangeant moins salé. Manger moins salé n'est pas une solution miracle pour maigrir. Ceux qui mangent très salé y trouveront peut-être un petit avantage. Les kilos perdus ne seront pas de la graisse mais de l'eau. C'est surtout la sensation d'être moins ballonné qui vous donnera l'impression immédiate d'être mieux dans votre peau. Et vous aurez peut-être aussi moins faim et moins soif – ce qui est très utile pour aider ceux qui ont du mal à arrêter de boire du soda.
Comment apprécier le goût des aliments sans le sel? Pour rehausser le goût des aliments en fonction de nos propres appétences, on peut utiliser des alliacées comme l'oignon, l'ail ou l'échalote, des herbes comme la ciboulette, le thym et le persil ou encore des épices comme le poivre, le paprika et le curry. Les huiles végétales goûteuses, telles que l'huile de pépins de raisin, l'huile de sésame et l'huile de pistache, sont parfaites pour nos assaisonnements divers, de même que le jus de citron pour le poisson ou les légumes. Et si l'on préfère renouer avec le goût originel des aliments, on privilégie des modes de cuisson qui préservent les saveurs, comme la cuisson vapeur, la cuisson en papillote ou à l'étouffée. Sondage "Vous êtes plutôt bec sucré ou bec salé? " L'astuce minceur du nutritionniste: attention au sel Découvrez notre programme minceur gratuit! Nos meilleurs conseils chaque semaine par mail, pendant 2 mois. En savoir plus Des menus simples et délicieux Des exercices sportifs ludiques Nos astuces pour vous affiner Articles associés Vous avez aimé cet article?
Pas de panique, les matières grasses sont indispensables à notre santé: elles apportent de l'énergie et sont une source de vitamines et minéraux. En quantité raisonnable, bien sûr! #9. Cuisinez votre riz/vos pâtes dans un bouillon Parfumez l'eau pour la cuisson des pâtes et du riz: jeter un bouquet garnis ou de vrais morceaux de légumes pour faire du volume d'eau une sorte de bouillon. Le conseil de: Privilégiez les bouillons faits-maison car la plupart des bouillons industriels (dits "en cube") contiennent beaucoup de sel…. #10. Faites des marinades Faîtes mariner viandes, poissons mais aussi légumes: mélangez du vinaigre, du citron, des épices, des herbes variées mais aussi des jus de légumes, pour inventer vos marinades! Vous en oublierez l'absence de sel. #11. Donner du croquant à vos plats! Donnez du croquant à vos plats: graines de lin, de sésame, pignons de pin ou encore amandes à torréfier dans une poêle sans matière grasse pour une subtilité gustative assurée! Pour aller plus loin, je vous conseille: – " Sans sel", le super-livre de cuisine sans sel de Clémence Roquefort à petit prix – " Sources: (1) Recommandations officielle relative à la consommation de sel, ANSES Réagissez à l'article en commentaires!