Foie Gras Mi-Cuit &Middot; Foie Gras Entier Mi Cuit
Foie gras cuit au sel (12 votes), (6), (654) Entrée facile 48h10m 259 kcal Ingrédients: 1 foie gras cru (éveiné de préférence) 6 gr de de sel 4 gr de poivre 1 c. à café de vin blanc (doux) 1 c. à café de thym Pour le "cuire": (75...
Foie gras mi-cuit en terrine
Magret de canard en croute et foie gras (139 votes), (42), (2715) Plat moyen 15 min 20 min Ingrédients: 1 magret de canard 1 pâte feuilletée 1 escalope de foie gras cru Sel Poivre 1 jaune d'œuf... Rôti de porc cuit au lait (96 votes), (33), (2420) Plat facile 1h45m 517 kcal Ingrédients: 1 rôti de porc quelques gousses d'ail lait 3 oignons sel poivre... Filet mignon feuilleté au foie gras & chanterelles (92 votes), (19), (1006) Plat moyen 30 min 30 min Ingrédients: 1 filet mignon de porc (de 600 gr) 10 cl de cognac 250 gr de chanterelles Sel Quelques baies rouges 1 pâte feuilletée du commerce (ou 2) 7 tranc... Cannelés au foie gras (88 votes), (25), (1652) Entrée moyen 1 heure 369 kcal Ingrédients: 50cl de lait entier 200g farine 50g de beurre 2 jaunes d'oeufs 2 oeufs entier 125g de foie gras (cuit) Sel Poivre... Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles (80 votes), (19), (3067) Plat facile 1 heure 896 kcal Ingrédients: 1 filet mignon de porc (de 600 g environ) 10 cl de cognac 1 pâte feuilletée 50 g foie gras de canard mi cuit Huile (ou graisse d'oie) 1 jaune d'o... Oeufs de caille au foie gras (52 votes), (16), (1117) Entrée facile 13 min 587 kcal Ingrédients: 8 oeufs de caille 8cc de crème fraîche 1 petit morceau de foie gras sel poivre...
Qu'est ce qu'un Noël sans foie gras? Pour moi c'est l'incontournable des fêtes! Avec un chutney de figues, confit d'oignon, du pain broché, du pain d'épice, des toasts, assaisonné avec des épices ou de la figue ou bien nature, le foie gras c'est une entrée toujours réussie! Dans la famille c'est un peu comme une tradition, pour chaque Noël mon grand-père faisait son propre foie gras et il était toujours réussi! Alors forcément mon père aussi fait son foie gras pour chaque Noël, mais pour cela il a une petite aide…Merci Picard!!! Non je ne vous parle pas du fois gras prêt à consommer de chez Picard mais de le foie gras cru, à cuire et à assaisonner vous-même! Pourquoi je vous le conseille? Car la recette de l'assaisonnement et la cuisson est au dos de l'emballage! Le foie est de très bonne qualité, même après décongélation, et la recette permet une cuisson toujours réussie et donc un foie gras parfait! Alors pourquoi une recette me direz-vous? Car pour l'assaisonnement j'ai une recette différente pour vous, par contre la cuisson reste celle préconisée par Picard!
Foie gras mi-cuit aux épices
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Foie gras recette mi cuit
En entrée, salé Foie gras mi-cuit à la vapeur 26 Décembre 2014 Rédigé par okcebon et publié depuis Overblog Pas de fêtes de fin d'année sans ce plat mythique sur les tables!! C'est tellement simple de faire son foie gras mi-cuit soi-même, aucune raison de sans priver. Il est encore temps de la préparer pour Nouvel An! 3 à 4 jours de maturation et il n'en sera que meilleur! Ingrédients: 1 foie gras de canard d'environ 500 g 3 cuillères à soupe de porto blanc ou de cognac 2 cuillères à café de sel fin ½ cuillère à café de poivre Film alimentaire Réalisation: Séparer les 2 lobes du foie. Dénerver à l'aide d'un couteau pointu (j'utilise un économe) en suivant bien les vaisseaux jusqu'aux extrémités des lobes. Déposer le foie éveinné dans un plat, l'assaisonner avec le porto ou le cognac, le sel et le poivre. Recouvrir de film alimentaire et laisser mariner au frais au moins 2 heures. Etaler sur le plan de travail le film alimentaire. Y déposer les morceaux de foie et envelopper le tout, bien serré en donnant une forme cylindrique d'env 6 à 7 cm de diamètre.
